Отправлено: 08.09.08 08:06. Заголовок: Вино-водочная тема

Soldier пишет:

цитата:

перетащи эту ветку куды нить подальше от Устава, а то неуставные какие то тута думы думаем вроде как

Да хрен знает, не получаецо!


Андрюх, перекинь тему в Кулинарию

 Отправлено: 08.09.08 09:00. Заголовок: KL пишет: перекинь ..

KL пишет:

цитата:

перекинь тему в Кулинарию

Тоже не получается.
Да и фиг с ним.
Продолжайте тут.
Ты чё-тт про сливовую настойку - наливку обещал рассказать.
Давай, а то сливы поспели. И их до фига.

 Отправлено: 08.09.08 09:34. Заголовок: а куды мой пост дева..

а куды мой пост девался???

 Отправлено: 08.09.08 09:46. Заголовок: KL пишет: И шо, у э..

KL пишет:

цитата:

И шо, у этой штуки вкус тростника?

%-в на 80 наверно, вот токо запах дэцл не тот

 Отправлено: 08.09.08 09:49. Заголовок: KL пишет: Я, кстат..

KL пишет:

цитата:

Я, кстати, больше настойки предпочитаю. В том смысле, что я получаю сначала продукт - кальвадос, сливовицу, чачу, а потом уже облогораживаю. Пока у меня получается наиболее приемлемый вариант - настаивать на черносливе с косточкой. Как-то раз настаивал на молодом смородиновом листе. А вот на солодке... Это на что будет похоже? На гуталин?

а я, а я, а я...................... а я не капризный, я пью все шо горит............ну кроме ГСМ токо

 Отправлено: 08.09.08 10:32. Заголовок: Soldier пишет: вот..

Soldier пишет:

цитата:

вот токо запах дэцл не тот

Не, без запаха - не ром.

У рома аромат должон быть...

Короче, закончица винный сезон, надо экскрементировать. Щас некогда, слива сыпется...

 Отправлено: 08.09.08 10:42. Заголовок: KL пишет: Щас неког..

KL пишет:

цитата:

Щас некогда, слива сыпется...

Во-во, и я о том же.
Что с ней делать-то?

 Отправлено: 08.09.08 11:52. Заголовок: Вольный стрелок пише..

Вольный стрелок пишет:

цитата:

Во-во, и я о том же. Что с ней делать-то?

Вариантов два. Сливянка (настойка) и сливовая наливка. Тебя какой интересует?

 Отправлено: 08.09.08 11:58. Заголовок: KL пишет: Тебя како..

KL пишет:

цитата:

Тебя какой интересует?

Оба.

 Отправлено: 08.09.08 12:13. Заголовок: KL пишет: У рома ар..

KL пишет:

цитата:

У рома аромат должон быть... Короче, закончица винный сезон, надо экскрементировать. Щас некогда, слива сыпется...

т'а, аромат жаренного сахара

 Отправлено: 08.09.08 12:52. Заголовок: Наливка: Сливу засы..

Наливка:

Сливу засыпаем в емкость на 2/3 объема. Если слива кислая, то добавляем воды из расчета 100-120г на 1 кг ягод. Далее, сахар из расчета 300-400 грамм на кг ягод (в зависимости от требуемой сахаристости). Если нужно послаще - то весь сахар сразу, если покрепче - то половину сахара сразу, а остальной в два приема на 5 и 10 день брожения.
Сахар-воду добавили, замотали марлей и ставим на солнце, чтоб забродило. Как забродим - одеваем перчатку (если в пластмассовой канистре, то закрываем крышкой) и ставим в прохладное темное место, пусть бродит. Через три недели брожения сливаем наливку, разливаем в 3-литровые банки под пластмассовую крышку - пусть длходит. В оставшуюся мезгу добавляем воду и сахар из расчета 300г на литр добавленой воды. Опять бродит, это получится полусухое столовое вино.
Наливка и вино в процессе выдержки будет давать осадок, с которого надо снимать при помощи сифона.
Как осветлится, то все готово. Но лучше всего сливовую наливку выдержать до весны. Короче, на Пасху - в самый раз.

 Отправлено: 08.09.08 12:58. Заголовок: Сливянка. Сливу зал..

Сливянка.

Сливу заливаем водкой или 70%раствором спирта. Настаиваем 6 недель. Сливаем. Заливаем сливу водой и сахаром из расчета 300г сахара на литр воды. Настаиваем 2 недели. Потом смешиваем с тем, что получилось в первый раз. Выдерживаем до весны, снимая с осадка. На Пасху - разговляемся.

 Отправлено: 09.09.08 13:42. Заголовок: Самогон из патоки! И..

Самогон из патоки!
Ингредиенты:
дрожжи 200-250 г
вода 25 л
патока 12 л

Взять патоку, дрожжи и развести теплой водой. Поставить в теплое место на неделю и дать перебродить, после чего перегнать на паровом аппарате.

Можно получить 6—7 литров готового продукта. Если же полученный самогон перегнать еще один раз, то он получится с лучшим запахом.

А ежели потом туды жжоного сахару

 Отправлено: 09.09.08 19:19. Заголовок: KL пишет: А ежели п..

KL пишет:

цитата:

А ежели потом туды жжоного сахару

оно имеет страшный запах, проверено лично..............................усетаки я вырос на сахзаводах

 Отправлено: 10.09.08 07:23. Заголовок: Soldier пишет: оно ..

Soldier пишет:

цитата:

оно имеет страшный запах, проверено лично

Оно что? Оно из патоки или оно со жженым сахаром?

 Отправлено: 10.09.08 10:42. Заголовок: KL пишет: Оно что? ..

KL пишет:

цитата:

Оно что? Оно из патоки или оно со жженым сахаром?

рчь о сахарной патоке, ну полуфабрикат сахара, некристализованный продукт................... чистый сахар это совсем другое вопчем заложил я полынь в первач, много заложил, не пожалел, в воскресенье посмотрю шо оно там получится

 Отправлено: 10.09.08 10:45. Заголовок: ............... кста..

............... кстати меня моя жена уже начала прессовать за всю эту деятельность бить конечно не будет, но пилу уже заготовила................ требует завязки

 Отправлено: 10.09.08 10:46. Заголовок: Soldier пишет: вопч..

Soldier пишет:

цитата:

вопчем заложил я полынь в первач, много заложил, не пожалел, в воскресенье посмотрю шо оно там получится

Тут главно дело, с помошницами надо.

А полынь-то та самая?

 Отправлено: 10.09.08 10:48. Заголовок: Soldier пишет: кста..

Soldier пишет:

цитата:

кстати меня моя жена уже начала прессовать за всю эту деятельность

Ага. Особенно, ежели узнает, что ты абсент с помошницами дигустировать будешь...

 Отправлено: 10.09.08 10:51. Заголовок: Soldier пишет: кста..

Soldier пишет:

цитата:

кстати меня моя жена уже начала прессовать за всю эту деятельность

Моя, кстати, ворчит, что вся квартира в бродилове. Но это пока вино. Вино она терпит. Когда за брагу берусь - тоже прессовать начинает. Дык я ее обманываю. Брагу ставлю в 3-литровых банках. Ну типа, вино это у меня. А потом побыстрому р-р-азз и все это в кальвадосо-пейсаховко-граппа-шнапсовый аппарат! И чик-чики - дело сделано. А потом уже когда на столе и гости пришли - поздно прессовать.


Стрелок подтвердит.

 Отправлено: 10.09.08 10:57. Заголовок: KL пишет: Тут главн..

KL пишет:

цитата:

Тут главно дело, с помошницами надо. А полынь-то та самая

нету покашо у меня помощниц........................уволил, выгнал всех...........ща ищу новых...

нет, полынь не та самая, не растет у нас та самая, купил нашу, пустынную, она на много круче...

 Отправлено: 10.09.08 10:59. Заголовок: KL пишет: Брагу ст..

KL пишет:

цитата:

Брагу ставлю в 3-литровых банках

та не, я брагу в 40ка литровой фляге...........че мелочитцо т???

 Отправлено: 10.09.08 11:08. Заголовок: Soldier пишет: та н..

Soldier пишет:

цитата:

та не, я брагу в 40ка литровой фляге...........че мелочитцо т???

У меня такого агрета нет. Только 20. Поэтому я сталю где-то 3-4 3л банки. Типа вино. Один раз я поставил прям во фляге от аппарата. Две недели выслушивал...


А вот у меня щас мысль осенила, а шо ежели брагу со добавками из южных фруктов поставить... Ну типа с ашурками от апельсинов-мандаринов-ананасов...

 Отправлено: 10.09.08 11:10. Заголовок: Soldier пишет: нету..

Soldier пишет:

цитата:

нету покашо у меня помощниц........................уволил, выгнал всех...........ща ищу новых...

Знающие мужики говорили, что абсент надо обязательно с помошницей пить. А еще лучше - с двумя. Они после второй рюмки начинают грязно домогаться.

Soldier пишет:

цитата:

купил нашу, пустынную, она на много круче...

А она с туйоном? Или с

 Отправлено: 10.09.08 11:12. Заголовок: та же самая полынь т..

та же самая полынь токо концентрация веществ на ного выше......................... я иногда пл стакана в казан тот шо в хамаме закладываю................ ффффффффф

 Отправлено: 10.09.08 11:17. Заголовок: KL пишет: А вот у м..

KL пишет:

цитата:

А вот у меня щас мысль осенила, а шо ежели брагу со добавками из южных фруктов поставить...

в итоге вонь будет страшная............проверено

 Отправлено: 11.09.08 07:34. Заголовок: Soldier пишет: в ит..

Soldier пишет:

цитата:

в итоге вонь будет страшная............проверено

Soldier пишет:

цитата:

KLыч, дык я не спорю, посто то о чем говоришь ты оно не жралось дрожжами, а я о дрожжевой браге говорю

Ну понятно. А если попробовать все-таки без дрожжей? На изюме, например, закваску?

Вообще-то, реально, не думаю, что ром из дрожжевой браги гонят. Скорее всего там патока сама бродит, на диких дрожжах. А может и винную культуру закладывают...

 Отправлено: 11.09.08 08:28. Заголовок: KL пишет: Вообще-то..

KL пишет:

цитата:

Вообще-то, реально, не думаю, что ром из дрожжевой браги гонят. Скорее всего там патока сама бродит, на диких дрожжах. А может и винную культуру закладывают...

надо почитать обо всем этом

но то все следующие этапы поисков.................. вчера я переминал закладку, ну ту шо самогон первач да с полынью, мейлисой и прочиим..............заапааааааах наверно я все таки перенесу роцесс перегона на субботу, вроде как работы особо нету рас, а во вторых не терпитца

 Отправлено: 11.09.08 08:29. Заголовок: ................... ..

................... вопчем потом доложу.......................может даже и докумЕнт предъявлю

 Отправлено: 11.09.08 08:30. Заголовок: ......................

.............................. жена будет ворчать ууууууууууууууууууу ну и да ладно, подкуплю ее чем нить

 Отправлено: 11.09.08 09:22. Заголовок: Soldier пишет: жена..

Soldier пишет:

цитата:

жена будет ворчать ууууууууууууууууууу ну и да ладно, подкуплю ее чем нить

А ты семейную дегустацию абсента устрой

 Отправлено: 11.09.08 09:58. Заголовок: KL пишет: А ты семе..

KL пишет:

цитата:

А ты семейную дегустацию абсента устрой

жену и детей накачать?!?!?!

 Отправлено: 11.09.08 11:06. Заголовок: Soldier пишет: дете..

Soldier пишет:

цитата:

детей накачать?!?!?!

"сто грамм ребенку не повредят"(с)

 Отправлено: 11.09.08 11:33. Заголовок: .................. я..

.................. я это своей жене уже больше 20-лет талдычу!!! а она все равно говорит что для меня это много

 Отправлено: 12.09.08 07:54. Заголовок: KLыч, ну варить так ..

KLыч, ну варить так варить вчера на рынке увидел горную мяту, запах ну просто бешенный...................... вопчем не удержался, купил пакет такой не большой, добавил в абсентовый настой...................... вопчем лишь бы не передозить

 Отправлено: 12.09.08 07:57. Заголовок: ......................

............................. я бы этого не делал конечно, но наша полынь оказалась крепче европейской

 Отправлено: 12.09.08 08:58. Заголовок: Soldier пишет: вчер..

Soldier пишет:

цитата:

вчера на рынке увидел горную мяту, запах ну просто бешенный.

Дык это ж можно горький ликер зафигарить типа кампари?

Soldier пишет:

цитата:

но наша полынь оказалась крепче европейской

Ну как абсент? Удалсо?

 Отправлено: 12.09.08 09:07. Заголовок: KL пишет: Дык это ж..

KL пишет:

цитата:

Дык это ж можно горький ликер зафигарить типа кампари?

Можно, но это потом, а покашо абсент, ибо полынь уже загружена...

KL пишет:

цитата:

Ну как абсент? Удалсо?

так завтра к полудню начинаю перегонку ...

 Отправлено: 12.09.08 09:09. Заголовок: ......................

.................... а, так вот чего, я тебя просто попутал КЛыч я просто вчера руками жал полынь ну ту шо залил первачом, так запах стоял такой шо аж мухи разлетелись по кустам вот я туды еще и мяты в догонку

 Отправлено: 15.09.08 06:13. Заголовок: ......................

........................ вопчем закаркал я свои выходные...........................был жестоко вызван по делам.....................такшо процесс перенес................ потом разведу

 Отправлено: 29.09.08 10:16. Заголовок: Слыш, Солдат, тут в ..

Слыш, Солдат, тут в аптеке мною обнаружена была трава зверобой. Как думаешь, сгодица в дело?

 Отправлено: 29.09.08 11:05. Заголовок: Я тута собрался верм..

Я тута собрался вермут делать.

Сначала надо травы настоять.

Приготовление душистой настойки для вермута

На 250 мл водки добавляют (в г) тысячелистника -4, корицы -3, мяты -3, мускатного ореха -1, кардамона -2, шафрана -1 полыни -3.
Настой трав готовят на водке. Можно приготовить настой из чабреца, богородской травы, корневища фиалки, минника душистого, полыни. Травы измельчают, помещают в бутылку с водкой и дают настояться в течение недели, ежедневно взбалтывая настойку.

Как вес травы в граммах измерить?

 Отправлено: 29.09.08 17:17. Заголовок: KL пишет: Слыш, Сол..

KL пишет:

цитата:

Слыш, Солдат, тут в аптеке мною обнаружена была трава зверобой. Как думаешь, сгодица в дело?

былоб горючее..................сгодитцо все
Кстати тебе я рассказал про то шо у меня в итоге с абстентом получилось, другим расскажу..................аццкое пойло получилось, полынь у нас не та, вопчем цвет ну просто алмаз, кристал клир , запах ничо, но вкус не для всех, камрады мои поупивались, а я чуть не потерял желудок................произошла на базе потребления напитка некая история..........вопчем расскажу в теме где нужно шо нить сморозить

 Отправлено: 30.09.08 12:39. Заголовок: Soldier пишет: было..

Soldier пишет:

цитата:

былоб горючее..................сгодитцо все

А скока сыпать надо?

 Отправлено: 30.09.08 14:22. Заголовок: KL пишет: А скока с..

KL пишет:

цитата:

А скока сыпать надо?

Дык, а в качестве горючего что? А горючего сколько? Я на 6 литров первача забульбенил 6 стаканов горной мяты....супер

 Отправлено: 30.09.08 14:24. Заголовок: А вообщето я тута во..

А вообщето я тута вот что подумал................... а чтоб быстро и без напряги, нужно водку настаивать и перегонять... быстро и качественно

 Отправлено: 30.09.08 14:34. Заголовок: Soldier пишет: чтоб..

Soldier пишет:

цитата:

чтоб быстро и без напряги, нужно водку настаивать и перегонять... быстро и качественно

Истину глаголешь.
Если водовку на ягодах можжевельника настоять и потом перегнать, то джин получается

Щазз у меня настаиваются сливы синие в спирте. Через месячишку, если оно доживет, перегоню.
К 10 ноября чтоб.

 Отправлено: 30.09.08 15:24. Заголовок: Soldier пишет: Я на..

Soldier пишет:

цитата:

Я на 6 литров первача забульбенил 6 стаканов горной мяты....супер

И что это будет? Мятная водка?

Soldier пишет:

цитата:

А вообщето я тута вот что подумал................... а чтоб быстро и без напряги, нужно водку настаивать и перегонять... быстро и качественно

Не, водка - фуфло. Она делается из ректификата. А самогонка из браги - этож живительный дисиллят. Окромя пользы - никакого вреда.

 Отправлено: 30.09.08 16:56. Заголовок: Вольный стрелок пише..

Вольный стрелок пишет:

цитата:

Истину глаголешь. Если водовку на ягодах можжевельника настоять и потом перегнать, то джин получается

я на можжевельник тоже око положил

KL пишет:

цитата:

Не, водка - фуфло.

ой не скажи................... самогон тем и хорош шо его чистоганом нужно пить, ибо бодяга с него это уже не то................ так шо вотка

 Отправлено: 09.10.08 08:38. Заголовок: Народ, прикупил вчер..

Народ, прикупил вчерась в нашем винном маркете вот такую вот весчь к Новому Году.



Мускат Спуманте называется.

http://www.wine-butik.ru/wine/italy/sperone/moscato_spumante/

Только у нас, почему-то, дешевше. По 320.

Кто-нибудь пробовал, как оно?

 Отправлено: 09.10.08 08:54. Заголовок: KL пишет: Кто-нибуд..

KL пишет:

цитата:

Кто-нибудь пробовал, как оно?

Я пробовал, ничо так, нормально ...................полная раззшыфровка стенограммы заслуживает места на "Корабле дураков"

 Отправлено: 09.10.08 08:56. Заголовок: Soldier пишет: полн..

Soldier пишет:

цитата:

полная раззшыфровка стенограммы заслуживает места на "Корабле дураков"

Дык в чем проблем? Излагай!

 Отправлено: 09.10.08 09:01. Заголовок: KL пишет: Дык в чем..

KL пишет:

цитата:

Дык в чем проблем? Излагай!

чуть попожжай