Отправлено: 09.02.09 11:39. Заголовок: Русская кухня: печень с грибами

Вчера сварганил.

Нужны: печень говяжья - полтора кило, шампиньоны (или белые, или опята) - грамм примерно 700, луковица и стакан сметаны.

Итак, нарезаем грибы, обжариваем в сотейнеке.

 Отправлено: 09.02.09 11:41. Заголовок: Как только грибы сле..

Как только грибы слегка обжарились - добовляем мелко нарезанный лук. Впринципе, лук не критично. Кто не любит - можно не добавлять...

 Отправлено: 09.02.09 11:45. Заголовок: Пока грибы жарятся, ..

Пока грибы жарятся, подготавливаем печенку

 Отправлено: 09.02.09 11:47. Заголовок: Помыли-почистили, на..

Помыли-почистили, нарезаем на куски. Если хотите, чтоб печенка была посочнее - нарезаем на кусочки покрупнее, как для гуляша...



А если хотите, чтоб печенка была помягче, то помельче, как для беф-строгонова...

 Отправлено: 09.02.09 11:49. Заголовок: http://fotoplenka.ru..

Грибы с луком (или без лука) обжарились - перекладываем их в другую посуду...

 Отправлено: 09.02.09 11:50. Заголовок: А печенку обваливаем..

А печенку обваливаем в муке и быстро-быстро обжариваем в сотейнике...

 Отправлено: 09.02.09 11:52. Заголовок: Как только печенка о..

Как только печенка обжарилась, добавляем грибы...

 Отправлено: 09.02.09 11:54. Заголовок: ..и сметану... http..

..и сметану...




Можно для соуса добавить немного грибного бульона.

Тушим все это дело. Если кто любит с кровью, то достаточно пару минут, я не люблю, поэтому тушу до того, как перестанет кровить...

 Отправлено: 09.02.09 11:56. Заголовок: Подаем к столу... h..

Подаем к столу...



... на гарнир - сваренная на грибном бульоне гречневая каша. Можно картошку...

 Отправлено: 09.02.09 13:13. Заголовок: Не понял... А водка ..

Не понял...
А водка где?

 Отправлено: 09.02.09 13:28. Заголовок: Вкусноооо... Правда,..

Вкусноооо...
Правда, я бы без гречки...

 Отправлено: 09.02.09 16:06. Заголовок: Вольный стрелок пише..

Вольный стрелок пишет:

цитата:

Не понял... А водка где?

А нетру водки. Под винище...