Лаборатория старого криминалиста

Чёрт, куда-то задевал эту книжку; попробую по памяти. Значит, так:

Надо

- 200 мл говяжьего бульона (это, тсзть, насыщающая часть; в отличие от окрошки и испанского гаспачо, в данной версии нет ингредиентов "тяжелой жратвы")
- 1 большой зубчик чеснока
- 1 большой (из нормальных - не половина погонного метра, которые поштучно зацелофаненными продаются; но и не семенной, конечно

) огурец
- 1 большой сладкий перец
- 1 большой помидор
- Сок половины лимона (на самом деле это по вкусу - можно и побольше)
- 64 (по-моему) унции овощного сока (скажем так - ~ 1,6-1,7 литра хватит; в принципе, в случае отсутствия овощной запросто заменяется томатным - опыт ещё времен СССР - хотя сейчас, ИМХО, овощной сок у нас уже не редкость)
- 1 чайная ложка "Табаско" (классический; ну, или любой острый перечный соус - можно "Red Devil", можно мексиканский "халапеньо", можно Кайенн, можно 'абанеро, но это осторожно - он зверь)
- Соль (по вкусу)
- Пучок кинзы или/и петрушки (можно влындить и то, и другое)
- Сметана

Делать

1) Смешать бульон с соком;
2) Если есть фуд-просессор, во втором режиме (и пропеллерным ножом) измельчить чеснок. Потом огурец, потом перец, потом помидор. Если нет, можно использовать мясорубку; главная задача - не превратить всё в гомогенизированную массу, а именно измельчить, чтобы оставались ма-а-аленькие кусочки разного размерчика; скажем, от крохотных до сантиметра (ваще раньше это всё ножом делалось, а как же!!!);
3) Залить измельченные ингредиенты соком с бульоном, добавить сок лимона, соус "Табаско", посолить (по вкусу);
4) Поставить в холодильник охладиться;
5) Разлить по тарелкам, добавить порезанную зелень и сметану - по вкусу;
6) Консумировать.